Untuk segmen Ask a Scientist Istimewa Ramadan ini, e-estidotmy telah menampilkan Profesor Madya Ts Dr Razinah Sharif yang menjawab pelbagai soalan menarik daripada para pembaca yang ingin tahu tentang sains di sebalik amalan Ramadan. Kami berterima kasih atas semua soalan yang dihantar!

Anda boleh menonton video rakaman segmen tersebut di sini.

Walaupun tidak semua soalan dapat dijawab sewaktu rakaman dijalankan, kami tetap ingin berkongsi jawapan bagi soalan-soalan lain yang dihantar oleh pembaca.

Teruskan membaca di bawah untuk melihat jawapan Dr Razinah dan pelajari ilmu baharu yang dikongsi!

—

Soalan Bahasa Melayu

Apakah tujuan utama mengambil makanan berserat tinggi ketika sahur?

Makanan berserat tinggi boleh mengurangkan rasa lapar sebelum waktunya.

Syiqin, SK Sentul 1

🐝

Bolehkah saya mengamalkan pemakanan vegetarian sepanjang Ramadan?

Boleh, namun pastikan makanan yang diambil cukup dari segi khasiatnya, seperti karbohidrat, protein, lemak serta vitamin dan mineral.

Momo, SJK (C) Chee Vun, Lahad Datu

🐝

Sejauh manakah makanan sunnah seperti kurma, madu dan air selari dengan penemuan dalam sains nutrisi moden?

Makanan sunnah sememangnya mempunyai kebaikan dan khasiat tersendiri, dan hal ini tidak dapat dinafikan. Contohnya, kurma kaya dengan serat yang baik untuk kesihatan. Namun begitu, kurma yang dijual pada masa kini lazimnya diawet atau diproses dengan kandungan gula yang tinggi. Oleh itu, pengambilannya perlu dilakukan secara bersederhana.

Madu juga mempunyai pelbagai manfaat. Berdasarkan penyelidikan yang pernah saya jalankan, madu kelulut berpotensi membekalkan antioksidan, membantu dalam pembaikan DNA serta melindungi DNA daripada kerosakan. Hebat, bukan produk madu tempatan kita?

Walau bagaimanapun, amalan kesederhanaan tetap penting, meskipun ia merupakan makanan sunnah.

Apakah jenis karbohidrat yang paling sesuai semasa sahur untuk mengelakkan keletihan awal? Contohnya karbohidrat dengan indeks glisemik (GI) rendah atau tinggi?

Karbohidrat dengan GI rendah adalah lebih sesuai kerana ia dicerna dan diserap secara perlahan, sekali gus membantu mengekalkan paras tenaga lebih lama dan mengurangkan rasa cepat letih. Contohnya termasuk roti bijirin penuh (wholegrain), oat, barli dan pelbagai jenis bijirin lain.

Sarah, SK Sentul 2

🐝

Sunnah ada menyarankan agar berbuka puasa dengan kurma terlebih dahulu, dan jika tiada kurma, berbuka dengan air. Dari perspektif sains atau pemakanan, adakah amalan ini memberikan sebarang manfaat?

Air penting untuk proses hidrasi. Dari perspektif sains pemakanan, tidak terdapat keperluan khusus untuk mengambil kurma terlebih dahulu. Namun, amalan tersebut merupakan sunnah yang digalakkan.

Pada masa yang sama, kita juga boleh menggantikannya dengan buah-buahan lain untuk memberi peluang kepada sistem pencernaan yang telah lama berehat untuk kembali berfungsi secara beransur-ansur. Kurma disyorkan sebelum makanan berat kerana kandungan fruktosanya yang tinggi dapat memberikan tenaga dengan cepat.

Selain itu, adakah amalan ini sesuai diamalkan di luar bulan puasa, iaitu memulakan makan dengan buah atau minum air sebelum hidangan utama?

Amalan ini sangat digalakkan kerana buah atau air dapat membantu sistem penghadaman bersedia sebelum hidangan utama. Buah yang tinggi serat juga boleh menyokong rasa kenyang, sekali gus mengurangkan pengambilan makanan secara berlebihan.

Muhammad Aidil Adham, UKM

🐝

Adakah kurma itu sejenis makanan yang lengkap khasiatnya?

Kurma hanyalah salah satu jenis buah yang digalakkan ketika berbuka puasa. Walaupun ia mempunyai pelbagai khasiat, kandungan antioksidannya tidak setinggi buah tempatan seperti betik dan buah naga.

Sherry Bahari, Subang, Selangor

🐝

English Questions

What is the best food/drink during suhoor and breaking fast?

Low GI foods can help reduce rapid glucose spikes; keep you feeling fuller for longer and prevent excessive fatigue after breaking the fast. Examples include eggs, oats, chia seeds and talbinah (barley porridge).

Dates aside, what other fruits are good for suhoor/breaking fast?

Eggs (scrambled, boiled or omelette), wholegrain bread, oats, granola, chia seed pudding, talbinah and wholegrain toast with peanut butter.

Nazrin, Lahad Datu, Sabah

🐝

How to take my antibiotics during fasting?

Take your antibiotics after a meal. Please consult your healthcare provider for advice.

Are there any supplements that can help me fast for the whole day?

There aren’t any supplements that can help you fast the whole day. Focus on eating wholesome, nutritious, halal and tayyib foods.

Why does sleeping after suhoor make me extra hungry?

It could be a placebo effect, as your body is in a parasympathetic state during sleep and isn’t using much energy.

Melia, Kuala Lumpur

🐝